В США молоко вышло из моды, в России – молочный бум

Виной низкого спроса на молоко в США стало то, что его воспринимают там как повседневный, немодный напиток, не имеющий ни особенных вкусовых качеств, ни оригинального воздействия на организм. Ознакомившись с результатами исследования, американские молочники решили поработать над имиджем своего продукта. Чтобы привлечь к нему детей, больше внимания будет уделяться ярким этикеткам. Кроме того, увеличится доля продукции со вкусом ванили, фруктов, шоколада.

В ближайшие месяцы в США и Канаде будет запущена рекламная кампания не отдельных производителей, а молочной отрасли в целом, где молоко будет позиционироваться как напиток для "продвинутых" детей и взрослых. Главное препятствие этой кампании эксперты видят в том, что школьные автоматы по продаже напитков на 70% заполнены газировкой. Но в борьбе с владельцами автоматов молочники уповают на помощь законодателей, которых будут просить установить лимит на количество газированных напитков в подобных машинах.

Российская молочная промышленность также совсем недавно переживала упадок. По официальной статистике, с 1990 по 1999 год потребление молока упало с 386 до 215 кг на человека в год. Однако затем спрос стал расти – по данным Минсельхоза, в 2004 году каждый россиянин выпил уже 220 кг молока. Правда, в отличие от США, у нас нет данных о том, что популярнее у детей – молоко или газированные напитки. Более того, как рассказали "Новым Известиям" в Молочном союзе России, сам молочный рынок не исследовался уже несколько лет.

Однако, обратившись к опросам трехлетней давности, можно понять, что проблем с потреблением молока у нас нет – россияне считают его неотъемлемой частью рациона. Согласно исследованию "РОМИР-Мониторинг", регулярно употребляют молочные продукты 73% наших сограждан. При этом, отмечают специалисты, если принять во внимание, что около 20% россиян страдают лактозной недостаточностью и по физиологическим причинам не могут употреблять молоко в пищу, то получится, что его пьют практически все, кому позволяет здоровье.

Сейчас на прилавках российских магазинов можно обнаружить свыше 150 наименований молока, кефира, йогуртов и других молочных продуктов. Самые популярные, как нам сообщили в Молочном союзе, – это йогурты и мягкие взбитые творожки, значительная часть потребления которых приходится как раз на детей. Стабильным спросом пользуется также кефир, который предпочитают в основном молодые москвичи. Этому, считают специалисты ROMIR, способствует активная рекламная кампания ряда производителей, ориентированная именно на эту возрастную группу. Несколько утратили свои позиции традиционные ряженка, простокваша и варенец. Однако в ближайшие два-три года эксперты ожидают возвращения их популярности: ностальгия по старым отечественным маркам – обычное явление для российского продуктового рынка.