НРГ открыла в Новосибирске сеть семейных кафе Primo
По мнению рестораторов, ставка на бэби-бум вполне оправданна, но использование большого числа форматов может помешать НРГ создать сильные бренды.
"Новосибирская ресторанная группа" открыла в Новосибирске сразу два заведения под названием Primo в формате "семейного кафе". Площадки для них первоначально предназначались для сетевых кофеен НРГ "Кофейная плантация". Первая кофейня сети открылась в сентябре прошлого года. Вскоре после этого Сергей Лунев, занимавший тогда пост гендиректора компании, сообщил "Ъ", что НРГ готова до конца 2007 года вложить $3 млн в развитие всех своих заведений в Новосибирске и Томске, включая "Кофейные плантации".
Вчера один из топ-менеджеров НРГ подтвердил факт запуска новой концепции, но от комментариев отказался, объяснив, что он только что приступил к своим обязанностям и пока не готов общаться с прессой. Меню Primo мало отличается от меню "Кофейной плантации". Принципиальным новшеством является наличие специального детского меню, стульев для маленьких детей и игрушек.
Ъ "Новосибирская ресторанная группа" создана в 2007 году владельцами дистрибуторской компании "Ютлэнд". Компания развивает два сетевых проекта - кофейни "Кофейная плантация" (открыто три) и пивные рестораны City Beer House. Кроме того, в этом году НРГ открыла несетевой суши-бар Origami. Заведения расположены в Новосибирске и Томске.
Участники новосибирского ресторанного рынка решению НРГ не удивились. "Иногда приходится выдумывать новый формат просто потому, что открывать две одинаковые кофейни в соседних домах не имеет смысла", - считает руководитель и совладелец новосибирской ресторанной группы "Терра" Константин Локонов.
Руководитель ресторанного направления группы "Конквест" Наталья Богатова отмечает рост спроса на заведения, в которые можно прийти с детьми, и связывает это с ростом благосостояния клиентов и подъемом рождаемости. "Если в кафе или ресторане для детей приготовлены специальные блюда и им есть чем заняться, родители, скорее всего, предпочтут такое заведение", - считает госпожа Богатова. В одном из ресторанов группы "Конквест" "Суши Яма" недавно также появилось детское меню, а официантам вменено в обязанность развлекать детей, если они не заняты обслуживанием других посетителей.
Привлекать семейных гостей пытаются и в заведениях компании "Септима" - ресторане "Шемрок" и сети кофеен "Кофемолка". Здесь для детей специально держат бумагу и цветные карандаши, говорит руководитель ресторанного направления "Септимы" Наталья Ильина. Госпожа Богатова считает, что дополнительное внимание к детям окупается: семейные походы в ресторан предполагают, как правило, более высокий чек, чем, например, деловая встреча или бизнес-ланч.
Оценивая перспективы развития нового направления НРГ, управляющий партнер компании "Марков и Партнеры" (осуществляет управление маркетингом новосибирской компании Traveler's coffee) Максим Марков предупреждает, что, увеличивая число форматов, НРГ может получить дополнительную прибыль, но проиграть в стратегическом плане: "Если у компании много сетей, состоящих из нескольких заведений, очень трудно превратить хоть одну из них в действительно сильный бренд".
06.07.2008
RSS
Комментарии
Написать комментарий