Трактиры "Елки-палки" превратятся в семейные рестораны

"«Елки-палки» - хорошо проработанный бренд. Он работал и привлекал аудиторию в одном и том же виде на протяжении многих лет. Но пришло время его изменить и подготовить к выходу на мировой рынок", - рассказывает президент компании «Г.М.Р. Планета гостеприимства» Мераб Бен-Эл (Елашвили).

Он подчеркнул, что сеть не откажется от русской кухни и оставит цены на доступном уровне. Но ее концепция должна стать более понятной для масс.

"Сейчас в «Елки-палки» ходят люди постарше, чтобы выпить чего-нибудь покрепче. Теперь наша задача - привлечь и другую аудиторию, чтобы там чувствовали себя комфортно более широкие слои. Мы думаем превратить «Елки-палки» в семейный ресторан. Такой формат будет более понятен для экспорта", - объясняет Елашвили.

По словам главы компании, сеть значительно изменит интерьеры, они станут более «светлыми и уютными». На разработку интерьеров и нового логотипа «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» выделит $1 млн.

Эксперты подчеркивают, что провести ребрендинг сети было необходимо давно - вне зависимости от выхода на зарубежный рынок. Сейчас лубочные мотивы скорее отталкивают посетителей, чем привлекают.  

"В существующем виде трактиры "Елки-палки" будут испытывать определенные трудности с поиском потребителя на Западе. Лубок, актуальный в период разработки этой концепции, сейчас выглядит немного устаревшим, поэтому смена имиджа необходима", - считает руководитель компании "РестКонсалт" Сергей Миронов: "К тому же "Елки-палки" уже прочно заняли свою нишу, поэтому радикальная смена курса не отпугнет потребителей". 

В России не заполнена ниша семейных ресторанов, поэтому изменение концепции сделает сеть более успешной, считают эксперты. 

"Cети "Елки-палки" придется поработать над атрибутами и подумать, чем привлечь семью и занять ребенка. Именно дети определяют, куда пойдут родители. Ниша семейных ресторанов пока не заполнена, так что эта сфера перспективна", - считает управляющий директор BBDO Branding Ольга Коновалова.

В компанию уже поступили предложения о сотрудничестве от предпринимателей из США, Канады, стран Азии и Израиля и других европейских стран, подчеркнул Елашвили.

Сеть «Елки-палки» в 1996 году основал Аркадий Новиков и его друг Михаил Тужилкин. В марте 2012 года эту сеть приобрела «Г.М.Р. Планета Гостеприимства», под ее управлением находится 68 ресторанов «Елки-Палки».