Ю. Ф. Волков
Экономика гостиничного бизнеса
Серия: Высшее образование
Издательство: Феникс, 2005 г.
5-222-03597-2,5-222-07174-РҐ
Книгопечатная продукция
Объем: 384 стр.
Книга посвящена анализу методологии организации сервисного обслуживания в гостиницах и ресторанах, освещает современное состояние и перспективы развития сферы услуг, механизмы ценообразования и ведения документации. На примере отдельного региона рассмотрен опыт реформирования гостиничного хозяйства.