Праздничное застолье в кризис: на чем будут экономить россияне

Компания Synovate Comcon проанализировала, как изменится Новогодний стол в связи с кризисом.

Очень показательна динамика потребления одного из самых популярных деликатесов у россиян — красной икры. В 2015 г. экономия на ней очень заметна: в 1 кв. 2015 г. потребление икры снизилось на 10 п.п. по сравнению с 1 кв. 2013 г., таким образом, и в этот Новый год многие россияне сэкономят на этом деликатесе. С другой стороны, в Москве традиционно потребление красной икры выше: в 1 кв. 2015 г. её ел каждый второй москвич, однако и здесь видна экономия (доля потребителей упала на 8 п.п.).

Что касается алкогольных напитков, то можно отметить другой тренд: постепенно снижается количество россиян, которые потребляют алкоголь. Так, доля тех, кто пил шампанское, снизилась с 40% до 38% с 1 кв. 2013 г. по 1 кв. 2015 г. А вот москвичи в кризис, наоборот, чаще отмечали Новый год шампанским: 49% в 1 кв. 2015 г. по сравнению с 46% в 1 кв. 2013г.

Кроме того, в 1 кв. 2015 г. доля россиян, которые потребляют водку, снизилась на 3 п.п. по сравнению с 2013 г.

Что же россияне поставят на Новогодний стол? При сохранении существующих тенденций всё меньше людей будут отмечать Новый год с деликатесами и алкоголем, зато не изменится количество семей, которые едят традиционный салат оливье: доля потребителей консервированного горошка остается неизменной с 2013 г., а в Москве даже растет.