Богушева В. И.
Бары и рестораны. Искусство обслуживания
Серия: Учебники и учебные пособия
Издательство: Феникс, 1999 г.
5-222-00455-4
Книгопечатная продукция
Объем: 352 стр.
В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана - как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей. В пособии гармонично сочетаетсяизложение примеров и методов работы отдельных служб ресторана с иллюстративным описанием особенностей кулинарного производства. Предназначено для лиц, изучающих работу ресторанов и баров, а также будет полезно читателям, интересующимся искусством обслуживания.
Посмотрите также...
Делопроизводство и корреспонденция
Представляемое новое третье издание книги, оставаясь учебным пособием, значительно дополнено выверенными образцами всех видов управленческих документов, в том числе новыми формами первичных учетных документов по учету кадров, рекомендациями по ......
Бухгалтерский учет на предприятиях по хранению и переработке зерна
Пособие подготовлено в соответствии с программой реформирования бухгалтерского учета и международными стандартами финансовой отчетности. Рассмотрены принципы и требования к организации бухгалтерского учета. На конкретных примерах изложены ......
Игорный бизнес в России. Законодательное регулирование
В книге подробно анализируется развитие игорного бизнеса в России. Дается экскурс в историческое прошлое деятельности по организации и проведению азартных игр и пари, рассматривается опыт Советского Союза, постсоветской и современной России. ......
Миллион играючи
Эта книга рассказывает о новом культурном феномене, который только проникает в общественное сознание. Массовые многопользовательские онлайновые игры вроде Ultima Online или EverQuest, в которых сотни тысяч геймеров со всего мира управляют ......
100книжных аукционов Маши Чапкиной
За минувшие 20 лет М.Я.Чапкина провела более ста книжных аукционов, которые явно изменили привычный уклад столичной книготорговли: на них было продано более 30 000 лотов - книг, автографов, гравюр, плакатов, фотографий и т.п. Каждый лот на ......
Налоги и налогообложение в Российской Федерации
В учебном пособии раскрываются сущность налога и налогообложения, описываются функции налоговой системы, ее роль в развитии рыночной экономики. Дается подробная характеристика федеральных, региональных и муниципальных налогов, содержащихся во II ......
Лесопиление в XXI веке. Технология, оборудование, менеджмент
В книге рассмотрены концепция и роль лесопиления. Изложено развитие теории раскроя сырья на пиломатериалы с использованием ЭВМ. Приведены динамика и информационные технологии лесопиления. Представлена классификация современного оборудования для ......
Квалиметрический мониторинг строительных объектов
Книга является руководством по квалиметрическому мониторингу строительных объектов. Руководство предназначено для специалистов в области строительства и эксплуатации зданий и сооружений, разработчиков технических и технологических систем в ......
Телевизионный бизнес
В книге предпринята попытка комплексного анализа телевидения как бизнеса, ориентированного на получение прибыли. Темы, рассмотренные в книге, отличаются актуальностью: зрители и закономерности их поведения, социальная ответственность ......
Путешествие виски. Легенды Шотландии
Цитата "В наши дни в мире так много книг про виски. И трудно из них выбрать то, что именно для тебя. Но если вы собираетесь поехать в Шотландию в ближайшем будущем, если вы серьезный фанат виски или просто любитель, я от всей души рекомендую вам ......
Бизнес своими руками. Как превратить хобби в источник дохода
Цитата "Нет большего счастья в жизни, чем понимать, что занимаешься любимым делом. Видеть, как медленно, но верно ты взбираешься по ступенькам самосовершенствования. Рисовать - и видеть своих клиентов довольными. Выбирать свой график работы и ......
Успешный детский клуб. План развития на 12 месяцев
О чем эта книга Эта книга - продолжение вышедшей ранее книги "Детский клуб. Как открыть и сделать прибыльным". Если у вас уже есть бизнес и вы хотите поднять его на новую высоту, Зарина Ивантер подскажет, как действовать дальше. Но и для тех, ......
Я б в издатели пошёл... Предпринимательство & издательское дело. Учебное пособие
Что помогает вчерашним студентам обойти при трудоустройстве более опытных конкурентов? Красный диплом, грамоты за победы в межвузовских олимпиадах? Не только. Да и не столько. Скорее верно выбранная линия поведения, предпринимательский подход к ......
Удвоение продаж в оконном бизнесе. Настольная книга владельца розничной компании по продаже окон.
Книга УДВОЕНИЕ ПРОДАЖ В ОКОННОМ БИЗНЕСЕ предназначена для владельцев оконных компаний, а также для коммерческих директоров, в задачи которых входит увеличение прибыльности оконного бизнеса. Она содержит конкретные пошаговые методики по ......
Формирование конкурентного преимущества субъектов предпринимательства в строительстве. Асаул А.Н.
Рассматриваются вопросы, касающиеся теоретических основ и проблем формирования конкурентного преимущества субъектов предпринимательской деятельности в строительстве. Сформирована концепция производственно-экономического потенциала, приведены ......
Стратегия блокбастера. Уроки маркетинга от лидеров индустрии развлечений
О чем эта книга Автор больше десяти лет исследовала мир медиа и спорта, чтобы сделать глубокий вывод о природе конкуренции в этой отрасли: долгосрочный успех достигается за счет создания блокбастеров - очень дорогих и популярных фильмов, книг, ......
Настольная книга венчурного предпринимателя. Секреты лидеров стартапов
Цитата "Покупка Instagram, за который Facebook выложил $1 млрд, вызвала споры о том, почему молодая компания, не имеющая выручки, получила такую высокую оценку. Если верить домыслам и слухам, то Instagram использовал две стандартные тактики ......
Включите сердце и мозги. Как построить успешный творческий бизнес
О чем эта книга Существует заблуждение, что, занимаясь творчеством, много не заработаешь. По этой причине те, у кого есть те или иные творческие способности и таланты, ежегодно пополняют число представителей "хлебных" профессий: юристов, ......
Порвать всех. Как построить большой бизнес в России. Реальная история "Евросети"
Цитата: Это было время безумной пахоты с утра и до ночи, а недоверие рынка сильнее воспламеняло энергию и сплачивало команду. Мы хотели доказать этому враждебному холеному сообществу, что способны всех сделать. О чем книга Это книга о ......
Инвестиции в инфраструктуру. Деньги, проекты, интересы. ГЧП, концессии, проектное финансирование
Без инвестиций в инфраструктуру невозможно представить себе функционирование общества, экономики, бизнеса, государства и его граждан. В книге описываются основные модели внебюджетного инвестирования в транспортные, социальные, медицинские, IT- и ......
Деловой английский
Пособие для студентов вузов по специальностям `Экономика и управление`. Содержит практические сведения по составлению деловых писем и документов: стандартные фразы и обороты в переписке, образцы писем, договоров и банковской документации, ......
Государственно-частное партнерство. Основные принципы финансирования
Цитата Все "за" и "против" в случае ГЧП не являются бесспорными и однозначными. Э.Р.Йескомб О чем книга В своей книге профессор Йескомб предлагает уникальное всестороннее описание процессов, участников и сложившихся мировых практик ......
Как изменить мир. Социальное предпринимательство и сила новых идей
В мире есть огромное количество социальных проблем, которые ждут, когда придут те, кто способен их решить и наконец изменить мир к лучшему. Иногда кажется, что это невозможно, но люди, о которых рассказывается в этой книге, доказали, что это не ......
Финансовое право
В данном учебнике по финансовому праву подробно раскрываются все разделы курса этой дисциплины в условиях рыночных отношений. Рассматриваются вопросы правового обеспечения бюджета и внебюджетных фондов, доходов и расчетов государства, денежного ......
Менеджмент качества и обеспечения безопасности в автомобильном бизнесе
В монографии исследовано состояние и перспективы развития автомобильной промышленности России на основе применения современных систем менеджмента. Рассмотрены теоретические и практические подходы к обеспечению конструкционно-технической и ......
Все в твоих руках. 40 уроков для предпринимателя нового типа
Цитата"Когда строишь бизнес, ты, по сути, создаешь собственную маленькую вселенную, где тебе подконтрольно всё. Но когда воплощаешь в жизнь свою мечту, получается так, что одновременно делается явью и еще чья-то мечта". Дерек СиверсО чем ......
Академия мюзикмейкера
Алексей Данилов - аранжировщик, композитор, сонграйтер, совладелец московской студии SynthMusic. За многолетнюю карьеру сотрудничал со многими известными российскими и иностранными артистами - Жанна Агузарова, Корней, Мара, Катя Волкова, Шура, ......
ВИD на ремесло. Как превратить талант в капитал
Книга "ВИD на ремесло. Как превратить талант в капитал" выходит к 30-летию программы "Взгляд", с которой 2 октября 1987 года началось новое российское телевидение.Книга состоит из двух вложенных друг в друга частей - авторского учебного курса ......
Включите сердце и мозги. Как построить успешный творческий бизнес
Книга для творческих людей всех профессий: как превратить творчество в бизнес, а бизнес в бренд. Проводя жизнь в заботах о чужом бизнесе, трудно представить, что работа может приносить удовольствие. Позвольте себе с выгодой заниматься любимым ......
RSS